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餐謀長(zhǎng)餐飲品牌策劃
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海楠里-椰子雞-空間設(shè)計(jì)-VI設(shè)計(jì)-餐謀長(zhǎng)品牌策劃公司
海楠里紫砂鍋椰子雞出品
在研究椰子雞品牌時(shí),不難發(fā)現(xiàn)這個(gè)品類非常類似。 首先是品牌命名類似: 如:同仁四季、潤(rùn)園四季、潤(rùn)青四季、四季椰林、椰林四季、xx主張、xx椰場(chǎng)、xx椰香、xx人家等等,是不是感覺(jué)一家人? 品牌命名是餐飲品牌創(chuàng)立的第一步,一個(gè)好名字,是一個(gè)餐飲企業(yè)永久的品牌資產(chǎn)和精神財(cái)富。餐謀長(zhǎng)在進(jìn)行品牌命名時(shí),首先考慮的是易讀、易懂、易記、易傳播;除此之外品牌意義良好、親和力強(qiáng)、值得信賴、與品類有關(guān)聯(lián)。
然后是運(yùn)營(yíng)模式類似: 看見(jiàn)別人做椰子雞音樂(lè)餐廳很火,我也跟著學(xué),以為別人能火,我也一定可以火,學(xué)習(xí)別人的模式不是不行,但是必須考慮商圈和客群定位。做餐飲,有三高:租金,人工,食材,而且人均不能太高,對(duì)應(yīng)的解決方法是三效:坪效,人效,品效。音樂(lè)餐廳一般面積比較大,加上現(xiàn)場(chǎng)演出,成本非常高,這種模式不是所有投資者都可以做的事。未來(lái)方向一定是小而美,個(gè)性,文化。
餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格類似: 市面上百分之九十的椰子雞品牌是海南風(fēng),或者是東南亞風(fēng),沒(méi)有差異化,就如在大街上所有的美女都穿一樣的服裝,沒(méi)有自己的個(gè)性,衣服是滿足人們追求個(gè)性的最基本要素,餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格也是品牌的外表,喜歡一個(gè)品牌,就像喜歡一個(gè)人一樣,首先從外表開(kāi)始,然后才是性格。
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