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rito
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廣東省深圳市福田保稅區(qū)市花路花樣年福年廣場B4棟526
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RITO朗圖丨馮志鋒：“帶你窺探前海獨(dú)棟美學(xué)空間藏著什么？”
壹會(huì)二樓餐飲空間 - 精妙源于反復(fù)修正 - 任何一個(gè)看起來精妙的空間，背后都是無數(shù)細(xì)節(jié)糾纏的排列組合?！霸谠O(shè)計(jì)的過程中，除了要從設(shè)計(jì)師的角度考慮，還要從使用者和經(jīng)營者的角度來考慮?！瘪T志鋒說。 平衡來源于不斷地發(fā)現(xiàn)與修改。不斷修正，是貫穿了馮志鋒設(shè)計(jì)生涯的一種理念。在頭腦中成百上千次的設(shè)想和落地實(shí)施中，感覺，早已被鍛造成一種“本能”。
在長達(dá)一年的設(shè)計(jì)施工中，馮志鋒時(shí)常變換角色，在空曠的空間中審視與思考細(xì)節(jié)的組合。他在洗手間地上鋪了洗米石，有質(zhì)感，還能更加清潔，易于清理。 這不僅是出于設(shè)計(jì)師的審美考慮，更蘊(yùn)藏了深厚的感情和商業(yè)計(jì)劃——這小小的不起眼的洗米石，是貫穿了整個(gè)六七十年代的民居中最常見的建材。 “壹會(huì)的客戶群體中，不少都來深圳打拼過十幾年的人?！瘪T志鋒介紹道，當(dāng)這些外出打拼的人在這里低頭，驀然看到幼時(shí)家里地板一樣的石頭，這種親切的回憶，將會(huì)是最親切的擁抱。 為了將“廣東味”做得地道，壹會(huì)在菜品上也下足了功夫，餐廳以粵菜做底，在口味上又更向現(xiàn)代方式靠攏。
壹會(huì)二樓餐飲空間 避風(fēng)塘的炒蟹，東莞山鄉(xiāng)的碌鵝……馮志鋒一道道地試，將他記憶中最熟悉的那種接地氣的味道，都端到餐桌上來。傳統(tǒng)的碌鵝味道鮮咸，他還讓廚師團(tuán)隊(duì)專門在保留傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，把“咸”度降下來，清淡而不損肉質(zhì)鮮嫩。加上別出新意的擺盤，讓高檔優(yōu)雅的餐廳里，平添一份市井煙火氣的幸福感。 這種幸福感，在頂層的花園露臺(tái)體現(xiàn)得尤為明顯。這里，承辦了無數(shù)場婚禮。 當(dāng)賓朋滿席，燈光交相輝映，馥郁的香氣將狂歡與甜蜜推向頂峰。此間的新人緩緩抬頭，看到了對(duì)面將要與自己攜手一生的那個(gè)人時(shí)，會(huì)在瞬間領(lǐng)會(huì)到這“一期一會(huì)”的真正含義——跨越山川河流，為盛裝在你眼前一瞬，而拼盡全力。 - 有容乃大 - 并非一帆風(fēng)順，壹會(huì)的誕生，依舊會(huì)經(jīng)歷無數(shù)多的糾結(jié)。 “主要還是運(yùn)營上的，因?yàn)榻?jīng)營是沒法預(yù)測的，只能靠設(shè)想，后期在進(jìn)行微調(diào)?！瘪T志鋒說。 在馮志鋒的設(shè)想里，一開始，壹會(huì)就是一個(gè)有機(jī)的整體，但在第三層，展示“博物”的地方，出了一些小小的問題。 一開始，他打算把“博物”打造成一個(gè)買手店的形式。來自世界各地的器物匯聚于此，如同萬花筒一般，組合出不同的風(fēng)情。但很快他就發(fā)現(xiàn)這個(gè)想法不現(xiàn)實(shí)，因?yàn)榍昂５娜肆髁繉?shí)在太低了。 “辦好博物這一塊，需要大量的人力物力和精力，現(xiàn)在這種情況沒法支持這么龐大的團(tuán)隊(duì)。”馮志鋒說。 他縮減了“博物”的區(qū)域面積和人手，改用展覽的方式去呈現(xiàn)這一主題，“比如舉辦畏嚴(yán)吾的展覽，博物區(qū)的展品也與其有關(guān)；辦左小祖咒畫展，博物區(qū)也會(huì)放上與其相關(guān)的衍生品。”隨著壹會(huì)承辦的活動(dòng)主題越來越豐富，博物的收納范圍，也就越來越廣。
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