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一、【廳堂面積】 火鍋店的面積是根據(jù)業(yè)主的資金投入來定位的，一般不能低于150平方米，低于150平米的火鍋店收支平衡相對來說較為困難，150平米以上的火鍋店可以保證整體支出和收入就能夠成為正比。餐廳內(nèi)部的餐桌一般不能夠低于15桌，只有達到以上標準的火鍋店才是合格的經(jīng)營面積。 二、【裝修風(fēng)格】 火鍋店是屬于中低檔消費，人均消費都不會高于100元，所以業(yè)主在考慮裝修的時候定位非常重要，裝修不必過于豪華，在能夠滿足用餐的基本條件的同時可以選擇中檔的建材進行合理的裝修，風(fēng)格要求很簡潔、明快、大方即可?；疱伒昶鹪从谥袊就?，屬于本土飲食文化，再設(shè)計中一般選擇中式風(fēng)格進行合理的設(shè)計，店面的整體風(fēng)格、地板、墻面、門頭、桌椅等都必須遵循最初的定位來進行合理的設(shè)計。

三、【餐桌設(shè)計】 火鍋店的設(shè)計非常重要，餐桌一般是選擇條形的餐桌或者是圓形的餐桌，圓形餐桌可以供10個人左右圍坐，條形餐桌可以供4到6個人圍坐，圓形餐桌通常居中擺設(shè)，條形餐桌通常是靠窗或者是靠墻擺放，圓形餐桌一般用于包間內(nèi)部，這樣設(shè)計的最終目的就是為了節(jié)省餐廳空間，大限度的利用場地。 四、【落臺設(shè)計】 落臺的設(shè)計是為了便于餐具、菜品、酒水的擺放、儲藏、落臺的面積一般是寬120cm，長160cm，一個火鍋店的落臺面積可以根據(jù)火鍋店的整體風(fēng)格來進行合理的設(shè)計。落臺的風(fēng)格必須和火鍋店的整體裝修風(fēng)格一致，不可差錯太多。

五、【餐椅設(shè)計】 作為火鍋店餐廳的椅子一般選擇木質(zhì)的為好，同時，椅子要求輕巧、簡便、便于搬動，還能夠重疊，一般不建議使用藤椅等占地面積很大的桌椅。 六、【客人動線】 顧客的動線設(shè)計非常的重要，本著以人為本的設(shè)計理念，動線一般以直線為佳，直線可以縮短顧客在餐廳內(nèi)部的行走距離，同時還可以方便服務(wù)員的菜品的傳送，提高了工作的效率。動線一般指的是從餐廳到大廳、門口的直線距離。這段距離空間內(nèi)盡量減少曲折和回環(huán)。

七、【廚房設(shè)計】 廚房的面積一般控制在20到60平米左右，面積多大會占用整體餐廳的用餐面積，面積過小會顯得非常的局促，服務(wù)人員及主廚操作空間顯得不足。廚房內(nèi)部用電較頻繁，電源開關(guān)、插頭必須使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的控電設(shè)備。 八、【洗手間設(shè)計】 洗手間的面積可以根據(jù)火鍋店規(guī)模進行合理的設(shè)計，洗手間必須遠離餐廳，這樣可以避免異味影響了餐廳環(huán)境。洗手間地面一般都選擇防滑地板的鋪設(shè)，內(nèi)部必須使用通風(fēng)的設(shè)備，以保證空氣內(nèi)部的清新，最好使用空氣清新劑，洗手液、干手機、紙簍等設(shè)計也是必備的。